GABAN®

レシピ for Professional

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チキンタバカ

レシピのポイント

焼きレモンをギュッと絞ればピリ辛が際立つ豪快BBQ!
定番スパイス3種類をブレンドするだけで、お店ならではの
プロの味。

使用しているGABAN®商品

  • GABAN® チリパウダー

    GABAN® チリパウダー

  • GABAN® パプリカパウダー

    GABAN® パプリカパウダー

  • GABAN® ブラックペッパー荒挽

    GABAN® ブラックペッパー荒挽

< 材料 >

✿8人分

・骨付き鶏もも肉…800g
・塩…少々

▼マリナード
 ・GABAN® チリパウダー…18g
 ・GABAN® パプリカパウダー…16g
 ・GABAN® ブラックペッパー荒挽…6.5g
 ・レモン汁…30ml
 ・GABAN® オリーブオイルEXバージン …30ml
 
・レモン…1個



< 作り方 >

✿所要時間:40分※

骨付き鶏もも肉は関節で切り分け、塩をふってもみ込み、1時間ほどおく。


ボウルにマリナードの材料を合わせ、ペースト状になるまで混ぜる。


①に②をまんべんなくぬり込み、2時間以上マリネする。


③の余分なマリナードをぬぐい、200℃のオーブンで30分焼く。レモンは半分に切って断面をフライパンで焼いておく。


鶏肉を10分ほど休ませ、器に盛りつけレモンを添える。



※マリネする時間は含みません。
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