焼きなすと炒め玉ねぎのディップ
なすと炒め玉ねぎ､ホールスパイスがマッチしたディップ。
少し食感を残して仕上げるのがポイント。
なんにでも合う万能ディップです。
GABAN® 炒め玉ねぎ
GABAN® コリアンダーホール
GABAN® クミンホール
✿材料
▼ディップ
・なす…4～5本
・サワークリーム…50g
・GABAN® 炒め玉ねぎ…20g
・GABAN® フィレアンチョビ…10g
・GABAN® おろしにんにく…2g
・CALIFORNIA OLIVE RANCH
オリーブオイルEXバージン…30g
・GABAN® クミンホール…1g
・GABAN® コリアンダーホール…1g
・GABAN® ブラックペッパーホール…1.5g
・塩…適量
・バゲット､サーモン､きゅうり等…適量
✿所要時間：30分
① クミンホール､コリアンダーホールは乾煎りして
おく。
② なすは皮に数か所フォークで穴を空け､250℃の
オーブンで15～20分やわらかくなるまで焼く。
③ 熱いうちに皮を剥き､裂いてザルにあけるかキッチ
ンペーパーで水分を切る。
④ フードプロセッサーにすべての材料を入れてペー
スト状にし､塩で味を調える。
⑤ 角切りにしたサーモン､きゅうりにあえ､バゲットに
添える。または魚料理などの付け合せにする。
