GABAN®

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海老とカジキのココナッツカレー

レシピのポイント

魚介のうま味とココナッツのまろやかさがマッチしたマイルドなカレー。お子様にもピッタリな味付けです。

使用しているGABAN®商品

  • GABAN® 純カレー

    GABAN® 純カレー

  • AYAM ココナッツミルク

    AYAM ココナッツミルク

< 材料 >

✿4人分

・海老…8尾
・カジキ…150g
・塩…3g
・GABAN® ブラックペッパーグラウンド…少々
・小麦粉…18g
・サラダ油…15ml

・しょうが(みじん切り)…10g
・玉ねぎ…500g
・サラダ油…50ml
・GABAN® 純カレー…15~20g
・カットトマト水煮缶…200g
・AYAM ココナッツミルク…150ml
・プレーンヨーグルト…90~100g
・水…400ml
・塩…6~8g

・赤パプリカ…80g
・黄パプリカ…80g

< 作り方 >

✿所要時間:60分

カジキは1切れを4等分に切り、塩・ブラックペッパーで下味を付け、海老は尾を残して殻をむき、背ワタをとる。


厚手の鍋または深型のフライパンにサラダ油としょうがを入れて火にかけ、しょうがの香りがしてきたら玉ねぎを加える。


玉ねぎは焦がさないようにあめ色になるまで30分ほど炒める。


③にトマト水煮を入れて炒め、続けて純カレーも加え、焦がさないようにスパイスの香りがするまで炒める。


④にココナッツミルク、よくかき混ぜたプレーンヨーグルトを入れてひと混ぜし、水と塩を加えて沸騰させ、弱火で10分ほど煮る。


①に小麦粉をまぶし、別のフライパンでサラダ油を熱して表面を焼き、④に加え、弱火で5分煮る。


乱切りにしたパプリカを加え、塩で味を調える。

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