GABAN®

材料 材料 材料 材料

レシピ

1
コーラスパイスシロップの材料を混ぜておく。

POINT

ナツメグとカルダモンは、組み合わせることで洗練されたコーラのような香りが際立つ。クォーターエピスで複雑なスパイシーさを加え、全体のまとめ役に。

2
材料をグラスに注いで混ぜる。

今回使用したスパイス

GABAN®  クォーターエピス

GABAN®  クォーターエピス

Quatre epices
ブラックペッパー、ジンジャー、ナツメグ、クローブスの4種類のスパイスをブレンドしたミックススパイス。煮込み料理、パテ、テリーヌ等の料理に使用される。

GABAN®  カルダモンパウダー

GABAN®  カルダモンパウダー

小荳蒄(しょうずく)/Cardamom
ショウガ科の植物の種子。1㎝くらいの卵型で爽やかな芳香があり、味は少しほろ苦く、「香りの王様」と言われる高級スパイス。コーヒーやデザートなどにも。

GABAN®  ナツメグパウダー

GABAN®  ナツメグパウダー

肉荳蒄(にくずく)/Nutmeg
肉荳蒄科、雌雄異体の常緑樹の種子で、仮種皮(メース)を取り除き、割って出た仁を天日乾燥したもの。西洋料理、特に挽肉料理には不可欠のスパイス。