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ポークのブレゼ ケイジャントマトソース

レシピのポイント

豚バラの旨みをトマトソースに移してより美味しく。ランチにぴったりの味!

使用しているGABAN®商品

  • GABAN® ケイジャンシーズニング

    GABAN® ケイジャンシーズニング

  • GABAN®  馬告(マーガオ)ホール

    GABAN® 馬告(マーガオ)ホール

  • GABAN®  ブラックペッパーグラウンド

    GABAN® ブラックペッパーグラウンド

< 材料 >

✿2人分

・豚ばらブロック…300g
・塩…3g
・GABAN® ブラックペッパーグラウンド…1g
・GABAN® 馬告(マーガオ)ホール…1g
・サラダ油…5ml

・干ししいたけ…15ml
・水…300ml

・白ワイン…50ml
・ダイストマト水煮缶…240g
・ズッキーニ…10g
・ゴーヤ…10g
・きび砂糖…15g
・GABAN® ケイジャンシーズニング…5g~

▼1人分
・炊いた十五穀米…150g
・GABAN® 馬告(マーガオ)ホール…1g
・イタリアンパセリ…1g

< 作り方 >

✿所要時間:45分

マーガオは麺棒などで砕いておく。


干ししいたけは水戻しして粗みじんにし、戻し汁と合わせておく。ズッキーニを1㎝角に切る。


ゴーヤは半割にして種を取りスライスし、塩をまぶして5分程度おき、水気をふき取り180℃の油で素揚げする。


常温に戻した豚ばら肉に塩・ブラックペッパー、マーガオを振り、中火で表面に焼き色を付け一旦取り出し、フライパンの脂を捨てる。


④のフライパンに白ワインを入れアルコールを飛ばし、トマト水煮缶、砂糖、②を入れ、肉を戻し蓋をして10~15分煮る。途中、肉を裏返す。肉に金串を刺し、熱ければ取り出してアルミホイルをかぶせて10分程度休ませた後、適当な大きさに切る。


フライパンに残ったソースを1/3程度になるまで煮詰めて、ケイジャンシーズニングを入れ味を調節する。


器に十五穀米を盛り付け、ソースを敷き豚肉を盛り付け、③のゴーヤ、マーガオ、イタリアンパセリを散らす。

※干ししいたけの水戻し時間は含みません。

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