GABAN®

レシピ for Professional

★ お気に入りレシピ

検索結果に戻る

マーガオ入りバルクソーセージ

レシピのポイント

レモングラスのような柑橘の香りのスパイスがソーセージにさわやかな味わいを与えます!シンプルな味のアクセントにぴったりです。

使用しているGABAN®商品

  • GABAN®  馬告(マーガオ)ホール

    GABAN® 馬告(マーガオ)ホール

< 材料 >

✿5本分

・豚ひき肉…400g
▼A
 ・塩…7.2g
 ・きび砂糖…6g
 ・冷水…40ml
 ・おろしにんにく…5g
 ・GABAN® 馬告(マーガオ)ホール…5g

※お好みでウーシャンスパイスや花椒、大葉や香菜などを加えても可。

< 作り方 >

✿所要時間:30分※

マーガオは半量を粗めに砕いておく。


氷水を入れたボウルに一回り小さいボウルを重ね、そこにAを入れて手早く捏ねる。


続けてマーガオを加えて捏ねる。


ラップで③をぴったり覆い、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。


④を4等分してラップに出し、棒状に巻いて両端をひねって止め、更にアルミホイルで巻き、再び冷蔵庫でしばらく休ませる。


フライパンに2㎝ほどお湯を貼り、④を入れ蓋をして8分茹でる。(途中で上下を返す)


完全に冷めたらホイルとラップを外し、フライパンで表面に焦げ目をつける。



 ※タネを休ませる、冷ます等の時間は含みません。
検索結果に戻る

閲覧履歴