①鶏もも肉はひと口大に切り､Aを揉みこみ､2時間ほど冷蔵庫でなじませる。

②厚手の鍋または深型のフライパンにバター､粗みじん切りにした玉ねぎを入れてあめ色になるまで30分ほど炒める。

③②に､ホールトマトを潰し入れて炒め、続けてカレー粉を加え､焦がさないようにカレーの香りが立ってくるまでよく炒める。

④③に水と固形コンソメを加え､沸騰したら①の鶏肉とチャツネを加えて混ぜる。

⑤再び沸騰したら火を弱め､とろみが出るまで20分ほど煮込み､生クリームを加えて煮立たせないように10分ほど煮て､塩で味を調える。