GABAN®

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ローストポーク、キューバソースとパイナップルチャツネ

レシピのポイント

トロピカルでスパイシーな甘い香りがたまらないガッツリ肉料理!ソースもスパイスで香り高く。ビールはフルーティなIPAがおすすめ!

使用しているGABAN®商品

  • GABAN® シナモンカッシャスティック(10cm)

    GABAN® シナモンカッシャスティック(10cm)

  • GABAN® ローズマリーホール

    GABAN® ローズマリーホール

  • GABAN® チリパウダー

    GABAN® チリパウダー

< 材料 >

✿10人分

 ・豚ロースブロック肉…1㎏
 ・塩…10g
 ・果汁100%オレンジジュース…100ml
 ・GABAN®  シナモンカッシャスティック…14g
 ・GABAN®  ローズマリーホール…4g
 ・GABAN®  ベイリーブスホール…1g

 ▼キューバソース
  ・ハラペーニョ酢漬け…13g
  ・にんにく(すりおろし)…10g
  ・ライムの絞り汁…15ml
  ・りんご酢…10ml
  ・GABAN® パプリカパウダー…3.5g
  ・GABAN® クミンパウダー…2.3g
  ・GABAN® オリーブオイルEXバージン…30ml

 ▼パイナップルチャツネ
  ・パイナップル…250g
  ・にんにく(すりおろし)…5g
  ・しょうが(すりおろし)…5g
  ・GABAN®  チリパウダー…2g
  ・GABAN®  ガラムマサラ®…1g
  ・砂糖…15g
  ・米酢…50ml

< 作り方 >

✿所要時間:60分※

豚ロース肉に塩をまぶしてよくもみ込み、1時間半ほどおいておく。シナモンカッシャスティックは粗めに砕く。


保存袋に①、その他のAの材料を入れ、冷蔵庫でひと晩マリネする。


②の肉を200℃のオーブンで、時々マリネ液を塗りながら40分ほど焼く。


ハラペーニョはみじん切りにし、ボウルにBの材料を入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜる。


パイナップルはみじん切りにする。


鍋にパイナップルチャツネの材料を入れて弱火にかけ、時々混ぜながら全体にとろみがつくまで30分ほど煮る。


器に豚肉を盛りつけ、キューバソース、パイナップルチャツネを添える。



 ※豚肉をマリネする時間は含みません。
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