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ハーブマリネチキンのパン粉焼き

レシピのポイント

むね肉は直に火に当てずにパン粉でコーティングして焼けば
固くなりすぎない。ハーブでマリネし、スパイスオイルで焼くと
ほんのり香る!

使用しているGABAN®商品

  • GABAN® ブラックペッパー荒挽

    GABAN® ブラックペッパー荒挽

  • GABAN® オレガノみじん切り

    GABAN® オレガノみじん切り

  • GABAN® ローズマリーホール

    GABAN® ローズマリーホール

< 材料 >

✿2人分

・鶏むね肉(皮なし)…120g

▼A
 ・塩…少々
 ・GABAN® ブラックペッパー荒挽…少々
 ・GABAN® バジルみじん切り…0.1g
 ・GABAN® オレガノみじん切り…0.1g
 ・レモン汁…5ml

・薄力粉…適量
・溶き卵…適量
・パン粉…適量

▼パプリカソース
 ・赤パプリカ…200g
 ・レモン汁…2.5ml
 ・塩…少々

・フォン・ド・ボー…10ml

・GABAN® カエンペッパーホール…1本
・GABAN® ローズマリーホール…0.6g
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…30ml

< 作り方 >

✿所要時間:40分

鶏むね肉は3㎝角の棒状に切り、Aを加えてよくもみ込む。


乾燥パン粉はフードプロセッサーなどで細かくしておく。


①に薄力粉、溶き卵、②のパン粉の順につける。


パプリカは表面が真っ黒になるまで網焼きし、ボウルに入れてラップを掛け、冷めるまでそのままにしておく。


④の皮、ヘタを取り除き、適当な大きさに切る。


ミキサーに⑤を入れ、なめらかになるまで攪拌し、レモン汁、塩で味を調える。


フライパンにオリーブオイル、種を取ったカエンペッパーホール、ローズマリーホールを入れて火にかけ、温まったら③を入れて焼く。


器に⑦を盛りつけ、パプリカソース30g、フォン・ド・ボーをかける。


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