GABAN®

レシピ for Professional

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シシケバブ

レシピのポイント

15種のスパイスがブレンドされたガラムマサラ®をベースにブレンドしたスパイスが羊肉の香りを和らげ、うま味を引き立てる!

使用しているGABAN®商品

  • GABAN® コリアンダーパウダー

    GABAN® コリアンダーパウダー

  • GABAN® チリパウダー

    GABAN® チリパウダー

  • GABAN® ガラムマサラ®

    GABAN® ガラムマサラ®

< 材料 >

✿各6本分

 ▼A
   ・羊ひき肉…500g
   ・青唐辛子(みじん切り)…1.5g
   ・玉ねぎ(みじん切り)…200g
   ・GABAN® にんにくペースト…12g
   ・サラダ油…10ml
   ・卵…1個
   ・塩…4g

 ▼B
   ・ラム肉(ひと口大)…600g
   ・プレーンヨーグルト…50g
   ・GABAN® にんにくペースト…10g
   ・塩…6g

 ▼ケバブミックス

  ・GABAN® コリアンダーパウダー…7.5g
  ・GABAN® チリパウダー…7g
  ・GABAN® ガラムマサラ®…4g
  ・GABAN® クミンパウダー…4g
  ・GABAN® ターメリックパウダー…2g
  ・GABAN® アーモンドプードル…10g

< 作り方 >

✿所要時間:各30分※

① ケバブミックスの材料を混ぜる。
② ボウルにAの材料と、①の半量を合わせて粘りが出るまで混ぜる。
③ ②を6等分し、金串に棒状につけ、180℃のオーブンで15分焼く。

④ ボウルにBの材料と①の半量を加えて揉み込み、30分ほど冷蔵庫でなじませる。
⑤ 金串に刺し、200~220℃のオーブンで12分ほど焼く。
※肉をなじませる時間は含みません。

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